Zengin bir mutfak
Hatay mutfağı; baklagiller, sebzeler, otlar, zeytinyağı ve baharatlarla dengeli beslenmeye çok uygun bir temel sunar. Humus ve fava gibi baklagil mezeleri protein ve lif kaynağıdır. Zahterli salata, kekik ve taze otlarla hazırlanan yemekler sofraya hem lezzet hem çeşitlilik katar. Nar ekşisi ise salatalara tuz ihtiyacını azaltan doğal bir tat verir.
Dengeli tabak önerileri
- Tabağın yarısını salata ve sebze mezeleriyle doldurmak
- Humus ya da baklagil yemeğini protein kaynağı olarak değerlendirmek
- Biberli ekmek ve hamur işlerini küçük porsiyonlarla sınırlamak
- Kâğıt kebabı ve oruk gibi yemekleri haftanın belirli günlerine bırakmak
- Künefe ve şerbetli tatlıları özel günlere ayırmak
Diyetisyen bakışı
Bir diyetisyen, bu yöresel lezzetleri yasaklamak yerine onları dengeli bir planın parçası haline getirmenize yardımcı olur. Zeytinyağı sağlıklı bir yağ kaynağı olsa da enerjisi yüksek olduğu için miktarına dikkat etmek gerekir.
Misafir sofralarında tabağı önce mezelerle ve salatayla doldurmak, porsiyon kontrolünü kolaylaştıran basit bir yöntemdir.